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Commis de cuisine F/H • Autun - CDD

Les missions :

Vous participez à l’élaboration des menus décidé par le Cuisinier tout en en veillant aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Vos missions principales sont les suivantes :

  • Assurer la mise en place de la cuisine,
  • Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...),
  • Dresser les tables,
  • Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits,
  • Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
  • Dresser les plats et les assiettes,
  • Emballer les denrées alimentaires entamées et les étiqueter (DLC, date de fabrication),
  • Contrôler les DLC des produits en stock,
  • Conditionner et faire le portage des plateaux repas,
  • Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine (y compris espaces de stockage),
  • Distribuer et récupérer les menus résidents,
  • Passer les commandes hebdomadaires les repas au prestataire,
  • Effectuer les relevés journaliers des effectifs sous forme d’un tableau Excel

 

Dans le cadre de la polyvalence de la résidence, vous pourrez être amené(e) à :

  • Evaluer les besoins, les désirs et les attentes des personnes âgées en lien avec toute l’équipe,
  • Accueillir les résidents dans la structure,
  • Assurer les missions d’entretiens (parties communes, linges résidents, repassage, …)

Profil recherché :

Titulaire d’un CAP Restauration, ou dans le secteur médico-social, vous justifiez d’une première expérience de commis de cuisine.

Vous avez suivi la formation HACCP.

Vous êtes doté(e) d’une aisance relationnelle, et savez faire preuve d’adaptabilité, de réactivité, et d’autonomie

Vous êtes discrèt(e) et faîtes preuve de discernement

Lieu de travail

AUTUN

Type de contrat 

CDD de 6 mois

Rémunération :

Salaire mensuel brut 1539,42€ sur 13 mois + avantages sociaux (intéressement, mutuelle…)

Date d'entrée en fonction :

mi-février 2020

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